تويت
الكانون
حامل من الحديد الخالص مربع الشكل أو مثلث الشكل أو دائري له قوائم وتوضع عليه ( التروة أو الحلة أو القدر ) لطبخ الطعام بينما يوضع الحطب من تحته وتوقد النار .
الصاج
مصنوع من الحديد الخالص وله ذراع طويل وهو دائري الشكل يصب العجين عليه لصنع الخبز ( المشرق ) .
المجرفة
أداة من الحديد مجوفة الشكل ودائرية تستخدم لتحميص القهوة على النار ولها ذراع طويل لمسكها ومع المجرفة يكون ( المحماص ) وهو عبارة عن حديدة طويلة تنتهي بشكل دائري في آخرها يساعد على تقليب القهوة داخل المجرفة .
المهراس
( الهاون ، والودي ) الهاون توضع فيه القهوة لدقها والودي أداة الدق داخل الهاون ( المهراس ) ويكون مصنوعاً من النحاس .
المنخل
وعاء لنخل الطحين والحب وتنقيته من الشوائب التي تكون مختلطة معهما كالأحجار والدشيشة وغيرها .
التورة
عبارة عن إناء فخاري يشبه ( القدر ، الحلة ) يصنع فيه الطعام على النار ويتحمل الحرارة ، والوجبة التي تصنع في التورة ( العيش - والعصيدة ) .
المسوط
خشبة طويلة لها شعبتان لتحريك العيش والعصيدة حتى يضمن طهيها .
الصحفة
عبارة عن ( الصحن ) اليوم لكنه من الخشب الخالص يصب فيه الطعام ، وتختلف أحجام الصحاف بين كبير جداً وصغيرة حسب الحاجة .
المذنب
عبارة عن ( الملس – الملعقة ) ومصنوع من الخشب يستخرج بواسطته الطعام من التورة أو القدر (الحلة ) .
المنزاع
لنزع الطعام وهو من الحديد يثني آخره ويكون حاداً عند هذه الثنية ليسهل غرسه في اللحم أو الطعام لاستخراجه من القدر ومسكته من الخشب حتى يكون عازلاً للحرارة .
القدح
إناء خشبي دائري الشكل يشبه اليوم ( الطاسة ) ويصنع من الفخار والخشب لكن الأشهر من الخشب ويطلى بالقطران ويوضع في الماء أو المرق أو اللبن أو السمن لتقديمه للضيف .
الشكوة
لحفظ اللبن وتصنع من جلد الغنم بعد دبغها وكذلك لخض اللبن حتى تستخرج من الزبدة .
يتبـــــــــع
تعليق