تويت
اللحم بكامل طعمته بطريقة أهل حايل
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أخواني أعضاء و زوار منتديات قدماء أسأل الله تعالى أن يجعل عامنا هذا عام خير و بركة وسلام صحة على الجميع .
ثم إليكم طبخة اللحم بالملح وقد تكون مشهورة للبعض لكن أود أن أضيف إلى شرف علمكم طرقة أهل حائل ذات النكهة المميزة
معلوم أن الماء يغير اللحم وكل ما قل الماء زادت لذة اللحم وهنا لا ماء إطلاقاً مما يعني المحافظة على لون و نكهة اللحم .
المقادير :
1 ـ قدر متوسط الحجم .
2 ـ ثلاث أكياس ملح خشن .
3 ـ كمية من اللحم مقطع قطع كبيرة .
4 ـ بهارات حسب الرغبة .
5 ـ قصدير .
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أخواني أعضاء و زوار منتديات قدماء أسأل الله تعالى أن يجعل عامنا هذا عام خير و بركة وسلام صحة على الجميع .
ثم إليكم طبخة اللحم بالملح وقد تكون مشهورة للبعض لكن أود أن أضيف إلى شرف علمكم طرقة أهل حائل ذات النكهة المميزة
معلوم أن الماء يغير اللحم وكل ما قل الماء زادت لذة اللحم وهنا لا ماء إطلاقاً مما يعني المحافظة على لون و نكهة اللحم .
المقادير :
1 ـ قدر متوسط الحجم .
2 ـ ثلاث أكياس ملح خشن .
3 ـ كمية من اللحم مقطع قطع كبيرة .
4 ـ بهارات حسب الرغبة .
5 ـ قصدير .
الطريقة :
نضع القدر على النار ثم نضيف إليه الملح .
نضع القدر على النار ثم نضيف إليه الملح .
نضع البهارات و الفلفل الأحمر ( الصرار) و الفلفل الأسود و الملح الناعم على اللحم لأن الملح تحت اللحم لا يملح اللحم أبداً .
نصف اللحم فوق الملح بالقدر .
تعليق