إعـــــــلان

**أحمد الخالدي** · 2011-07-20, 02:16 AM

نقوم بإبقاء فتحة صغيرة تسمح بسيلان المرقة ثم نشد غطاء القدر بهذه الطريقة

ثم نكب المرقة على الرز

هنا اللحم وقد فارق جميع قطرات المرقة المركزة

بعد التأكد من مستوى الملوحة نضيف هذه المقادير
وهنا ينبغي التنبيه على ضرورة تجهيز ماء مغلي لإضافته على الرز إذا لم تكف كمية المرقة

نشب على الرز بعين فوق المتوسطة ونتركه لمدة 8 دقائق أو يقول: تس...تس...تس
ثم نقصر على النار ونخليه 10 دقائق

نفتح القدر وينبغي الحذر على الخياشيم
من أي تشققات أو تصدعات

بالهناء والعافية

النتيجة دائماً فتــــــــــــــــــــاكة

*******************************

الآن.............
نأتي إلى الطريقــــــــــة الثانيـــــــــــــة

التي لا تعتمد على القليمة أبداً
وإنما يرص اللحم رصاً
ويوضع معه شيء من الخضار حسب الرغبة

المقادير
6 كجم حاشي لباني
أمس كانت 4كلجم وبلشنا
قلنا اليوم نعوض
خاصة إن برفقتنا شخص لا يأكل الرز أبداً

نبهر اللحم ونملحه

ثم نقلبه ونبهر ونملح أيضاً

نطلس اللحم بالصلصة (حسب الرغبة)

ثم نجمع اللحم ونميل الصحن لتسيل أي كمية ماء متبقية في اللحم من الغسيل

نجهز الخضار المرغوب إضافتها مع اللحم (حسب الرغبة)

نبدأ في رص الدور الأول من اللحم

ثم نرص فوقها الخضار
وأنا اخترت بصل+ثوم+كوسة+ليمون أسود+فلفل

ثم نرص الدور الثاني من اللحم

ثم نرص الدور الثاني من الخضار

يتبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــع

**أحمد الخالدي** · 2011-07-20, 02:20 AM

الآن نرص الدور الثالث.... (قربنا من الملحق)

ثم نرص الخضار

ثم نغلق القدر ونشب عليه بعين قوية
وننقع الرز ونخليه جاهز

نتركه إلى أن يقول: تس..تس..تس..تس..تس
هنا يأخذ ما بين 15-18 دقيقة لأن كمية اللحم أكثر
ثم نقصر على النار
ونخليه 40 دقيقة

نجهز ماء مغلي لأن المرقة قد لا تكفي لكبس الرز
وإذا لم نتستخدم الماء مع المرقة نقلبها براد شاهي

بعد 40 دقيقة من تس..تس..تس..تس
ننزع الصمام
وبرضه نفس الحركة السابقة (فيديو)

http://www.youtube.com/v/8z8nSkx1jjs...en_US&fs=1

نفتح القدر
والنتائج هنا خطيرة جداً على عضلات
الجمجمة والفك السفلي

لاحظ وجود المرقة عالية التركيز

نكب المرقة على الرز

نضيف الخضار المرغوب
ثم نغلق القدر
ونشب على الرز بعين فوق المتوسطة ونتركه لمدة 8 دقائق أو يقول: تس...تس...تس
ثم نقصر على النار ونخليه 10 دقائق

الرز الآن جاهز

وأيضاً اللحم جاهز
وقد تلخبطت الأدوار المرصوصة
بعد صب المرقة

هنا تمت عملية دمج القدرين على صحن

في مثل هذه الأحوال ينبغي توفير احتياطات السلامة
لأنه من المتوقع حصول حوادث قضم أصابع

تفضلوا
الله يحييكم
لا يبقى أحد
لا يرد يديكم إلا الشاشة

نظرة أخيرة على قاع القدر بعد تفريغه من اللحم
ولاتزال هناك بقية من المرقة

نتائج مرعبة
لما تفك... مش حتسك

ختاماً:
أرجو أن أكون موفقاً في تقديم المفيد لإخواني هنا
وكل كبسة وأنتم بخير

منقوووووووووووووووووووول من مكشاااااااااااااات

**ابو فيصل الحربي** · 2011-07-20, 02:56 AM

النتيجة فتاكه فعلا

حقيقة موضوع شيق جدا جدا

اشكرك اخوي الخالدي علي هذا الموضوع الدسم

حقيقة افضل من المنسف من وجهة نظري هههههههههههه

**أحمد الخالدي** · 2011-07-20, 03:04 AM

المشاركة الأصلية بواسطة ابو فيصل الحربي مشاهدة المشاركة

النتيجة فتاكه فعلا

حقيقة موضوع شيق جدا جدا

اشكرك اخوي الخالدي علي هذا الموضوع الدسم

حقيقة افضل من المنسف من وجهة نظري هههههههههههه

خرمان على كبيسة الحاشى ( المسحوب من تحت أمه غدراً )

حياك الله بأي وقت ولي الشرف

إعـــــــلان

طريقتين لكبسة الحاشي بدون ماء .. الجايع لايدخل

طريقتين لكبسة الحاشي بدون ماء .. الجايع لايدخل

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق